Würzige Frischkäse-Spaghetti mit Garnelen und Pinienkernen

Für den Salat:

• 300 g Nudeln
• 350 g Schlierbacher Bio-Kuhfrischkäse
• 400 g Spaghetti 
• 300 g Garnelen
• 1 kleine Zucchini
• 50 g Pinienkerne
• 2 TL Paprikapulver (schaf)
• 1 TL Paprikapulver (mild)
• ½ TL Cayennepfeffer
• 1 EL Tomatenmark
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• Frische Petersilie

1. Einen großen Topf mit Wasser aufsetzten. 
2. In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch sowie Zucchini kleinschneiden und Tomaten halbieren. 
3. Sobald das Wasser kocht, Salz hinzufügen und die Spaghetti im Salzwasser koch bis sie al dente sind (1-2 EL des Spaghetti Wasser aufbehalten).
4. Olivenöl in eine Pfanne geben und Zwiebel darin glasig anbraten. Garnelen hinzufügen und scharf anbraten. Knoblauch und Zucchini hinzufügen, etwas anbraten und Tomaten hinzufügen. 
5. Währenddessen den Schlierbacher Bio-Kuhfrischkäse mit den Gewürzen und Tomatenmark in einer Schüssel gut verrühren und Spaghetti Wasser hinzufügen, damit die Frischkäse-Sauce etwas flüssiger wird. Die Sauce zu den Garnelen geben. 
6. Pinienkerne in einer separaten Pfanne ohne Öl anrösten. 
7. Die al dente gekochten Spaghetti in die Sauce geben und frische Petersilien hinzufügen.  Die fertigen Spaghetti mit den gerösteten Pinienkernen garnieren.