Churro Cheesecake Schnitten

Für die Füllung:

• 500 g Schlierbacher Bio-Kuhfrischkäse
• 150 g Zucker
• 10 g Vanillepuddingpulver (oder Speisestärke)
• 2 Eier
• 2 TL Vanillepaste
   

Für den Teig: 

• 1-2 Rollen Blätterteig abhängig von der Größe der Backform
• 50 g Zucker
• 1 TL Zimt
   

1. Backofen auf 180°C vorheizen und eine Backform (ca. 26 x 16 cm) gut einfetten. 
2. Schlierbacher Bio-Kuhfrischkäse mit Zucker und Vanillepuddingpulver in einer großen Schüssel glattrühren. Eier und Vanille unterrühren. 
3. Eine Rolle Blätterteig in die eingefettete Form legen. Die überstehenden Ränder abschneiden und mit einer Gable mehrfach einstechen. 
4. Die Frischkäsefüllung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen. 
5. Den zweiten Blätterteig ausrollen und über die Füllung legen, die überstehenden Ränder wieder abschneiden. 
6. Zucker und Zimt über den oberen Blätterteig streuen. 
7. Die Schnitten ca. 30 Minuten goldig backen. Danach in der Form abkühlen lassen und in Quadrate schneiden.

Tipp: aus den Blätterteig Resten kann man noch super Täschchen machen und beispielsweise mit Marmelade füllen